狩猟免許と登録証も取って
実際に狩猟をして獲物をゲット！
1頭ならいざ知らず、2頭、3頭となると
ドンドン冷蔵庫がパンパンに！
コレ、どうやって食べたらいいの？
シカやイノシシなんて食べたことない、
大量の肉をどう処理したらいいの？
調理の仕方が分からない・・・。
そんなアナタはくくりカレッジの
【調理科・グルメコース】で学んで下さい。
実際にわな猟師である猪之山校長が
いつも家庭で食べてる
美味しい料理を紹介しています。
シカやイノシシの命に感謝して、
美味しく調理しましょう♪
尚、良くあるメニューはコツだけを。
工夫が必要なものはレシピも公開しています。
鹿さんアタシのお肉は鉄分豊富で
とってもヘルシーなのよ！
美味しく調理したら、命に感謝して
残さず食べてね！ 約束よッ！！
ジビエ料理のメニュー別比較一覧表
皆さんの料理作りの参考となるよう
難易度（簡単・中・難しい）
家族人気度（ヨメサン判定）
肉の参考消費量（我が家の４人前）
（夫婦と大学生男子２名基準）
でまとめました。
参考にして下さい。
| メニュー♪ | 難易度 | 家族人気度 | 参考消費量（ｇ） |
|---|---|---|---|
| 鹿肉カレー | 中 | 500ｇ | |
| 鹿肉シチュー | 中 | 500ｇ | |
| 鹿肉のカレーうどん | 簡単 | カレーの残り | |
| 鹿肉の焼肉 | 簡単 | 400ｇ | |
| 鹿肉のすき焼き | 簡単 | 400ｇ | |
| 鹿肉のから揚げ | 簡単 | 500ｇ | |
| 酢鹿 | 中 | 250ｇ | |
| 鹿肉のチンジャオロース | 中 | 150ｇ | |
| 鹿肉ジャーキー | 手間・難しい | 1000ｇ程度 | |
| ローストディアー | 手間・難しい | 500ｇ以上 | |
| 猪肉の肉じゃが | 簡単 | 200ｇ |
猪之山校長味の好みや使いたい肉の量、
料理の難易度などを参考にして
是非作ってみて下さい。
猟師の食卓メニュー♪
ココからは自分で捕獲した鹿と猪を
猟師が実際に家庭で食べている料理を
写真を交えて紹介します。
猪之山校長罠猟師も腕が上達すると、数年ですぐに
家族だけでは消費出来ない程、お肉は沢山に！
皆さんもいろんなメニューに挑戦してみてね。
【鹿肉を使った料理】
写真は全て猪之山校長が捕獲した鹿の肉を
校長自身、又はヨメサンが作った
料理の写真だけを掲載しています。
鹿肉カレー 肉がゴロゴロ、贅沢に♪
【猟師の食卓Vol.1】
総合評価
フツーに調理すると
鹿肉は硬いし、臭いし、美味しくないです。
でも、ちょっと工夫すると、
ググンと柔らかく、臭みもなく
美味しくなりますよ♪
鹿肉シチュー お肉たっぷり贅沢シチュー
【猟師の食卓Vol.2】
総合評価
作り方はカレーと同じ。
ルーを変えるだけで、激ウマシチューに変身します。
鹿カレーうどん
【猟師の食卓Vol.3】
総合評価
鹿カレーの残りで作るカレーうどん。
カンタンなのに超うまい逸品です。
鹿カレーを作ったら、ぜひ作ってほしい、
激ウマメニューです♪
鹿肉の焼肉
【猟師の食卓Vol.4】
総合評価
鹿肉は赤身なのでフツーに焼くと硬いです。
でも猟師は鹿肉をうまく加工して
ウマウマの焼肉をしょっちゅう食ってます♪
その方法を公開しちゃいます♪
鹿肉のすき焼き
【猟師の食卓Vol.5】
総合評価
すき焼きは普通なら御馳走ですが
猟師の家には鹿肉は沢山あります。
すき焼きを牛肉から鹿肉に替えて
大量に入れちゃいましょう！
贅沢なすき焼きを堪能出来ますよ～♪
ヨメサンもシカ肉料理大好きで、
喜んで食べてます♪
鹿のから揚げ
【猟師の食卓Vol.6】
総合評価
鹿肉は赤肉で、鉄分も豊富で
とってもヘルシー♪
から揚げにしてもくどくないから
バクバクいけちゃいます！
しかも簡単に作れちゃいます。
酢豚じゃないよ、酢鹿だよ！
【猟師の食卓Vol.7】
総合評価
鹿肉を使って酢豚を作ります。
通称、【酢鹿】（すしか）
って言います。
ニンジンの赤、緑のピーマン、玉ねぎの白
を入れると色どりもよく、
映えメニューに♪
美味しくてキレイで、オススメです。
作るのも比較的簡単ですよ！
鹿肉のチンジャオロース
【猟師の食卓Vol.8】
総合評価
ピーマン、パプリカを入れると
緑、赤、黄色と色どりがとても良く
見栄えが良く食欲をそそります。
勿論、野菜イッパイでとっても
美味しいメニューです。
それなのに、市販の素を使えば
結構カンタンに作れます♪
鹿肉ジャーキー
【猟師の食卓Vol.9】
総合評価
ちょっと小腹がすいた時、
ちょっと塩辛いモノが欲しい時、
ちょっと口がさびしい時、
鹿肉ジャーキーは最高です♪
自分で作れば味加減も変えられて
厚みや乾燥時間を変えれば、
硬さだってお好みに出来ます！
このブログを書きながら
口にくわえて書いてることも(笑)
ローストディアー
【猟師の食卓Vol.10】
総合評価
お時間はかかりますが
とっても美味しいです。
「肉喰ってる～！！」
って感じがします。
そして、見た目もとってもゴージャス！
パーティーに出したら盛り上がりますよ～♪
【猪肉を使った料理】
私の住む地域では猪は多くないです。
でも2年に一頭くらい捕獲しています。
猪肉の肉じゃが
【猟師の食卓Vol.11】
総合評価
猪肉は豚肉と近いから
肉じゃがにすると相性がいいです。
脂身の多い所を使えば
脂がほんのり甘くて
ゴハンがススム君になります！
今後以下のメニューを追加していきます。
（記事公開は我が家で作った順になります♪）
猪之山校長これからも我が家で美味しく料理出来たら
皆さんにドンドン紹介していきます！
お楽しみに～♪
ヨメサン美味しい料理を紹介するから
皆さん、待っててね💛
鹿カツ
ボタン鍋
レバニラ炒め
スペアリブのオレンジソース煮
スペアリブのトマトソース煮
スペアリブの竜田揚げ
鹿肉の大和煮
鹿と猪の合い挽きハンバーグ
鹿肉のステーキ
狩猟のリアルな現実 を紹介する、
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貴重な体験と気付き等を全てお話しします。
【くくり罠猟の知識・効率専攻科】には
くくり罠の狩猟に役立つ豆知識が沢山あります。
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くくりカレッジではそんな秘訣をここに全てまとめました。
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