くくりカレッジ

【猟師メシVol.7】　 鹿肉を使った料理はイロイロありますが今回の料理は鹿肉を使った中華料理。酢豚を鹿肉で作る【酢鹿】　（←すしか）です。豚肉は脂がコッテリしていて沢山食べると胸やけしますしカロリーも高め・・・。でも脂質が少ない鹿肉なら低カロ...

くくり罠を仕掛けてやっと鹿が獲れた！結構大きいぞ！30～40キロはありそう♪この鹿、解体したら一体何キロのお肉が取れるんだろう？狩猟初心者の方なら誰もが思う疑問。実際はどれ位の鹿肉が取れるのか？今回は実際の鹿から取れる肉の重さと調理別にも詳細...

【猟師メシVol.6】　 鹿肉を解体すると、端肉とか切り落としという不揃いな肉片が多く出ます。また、スネ肉など、筋が多い肉も使い方次第で美味しく食べられます。そういった肉片、から揚げにすると美味しく食べられますよ。使った料理はイロイロあります...

【猟師の食卓Vol.5】　　 今回は猟師の定番メニューでもオススメで、カンタンな鹿肉のすき焼き♪すき焼きは御馳走と言うイメージですが鹿肉が大量に手に入る猟師にとっては肉の価格は気にしなくていい♪もし食べたければ頻繁に食べられる定番メニューです。...

【猟師の食卓Vol.4】　　 鹿を獲ったぞ～！よ～し！この新鮮なロース肉を焼肉に♪ジュー、パクッ♪　アレ、硬い、パサパサ？イマイチ美味しくないぞ！なぜだ～ッ！！鹿肉ってうまくないの？私が猟師初心者の頃はよくそう感じてました。でも、ちょっと工夫す...

【狩猟で獲った鹿や猪の解体豆知識その１7】　　 狩猟が初めての方は、獲物であるシカやイノシシを獲ったら解体作業ってなん時間かかるんだろう？って考えちゃいますよね。今回はそんな疑問に答えていきます。 シカやイノシシの解体にかかる時間は？ 答え...

【猟師の食卓Vol.3】　 鹿肉を使った料理はイロイロありますが今回紹介する鹿カレーうどんは簡単でうまさは抜群です♪この鹿カレーうどん本当に美味しいので是非トライしてみてください。 鹿カレーうどんの評価 私なりの鹿カレーうどんの5段階評価等は下記...

【猟師の食卓Vol.2】 　 鹿が獲れると、冷凍庫が一気に鹿肉だらけ！鹿肉を大量に消費出来る料理はカレーが思い浮かびますが、シチューもいいですよ♪辛味も臭みもなく、柔らかいのでお子様にも食べやすくオススメ♪ごはん、パン両方にあいます。 鹿肉シチュ...

狩猟免許と登録証も取って実際に狩猟をして獲物をゲット！1頭ならいざ知らず、2頭、3頭となるとドンドン冷蔵庫がパンパンに！コレ、どうやって食べたらいいの？シカやイノシシなんて食べたことない、大量の肉をどう処理したらいいの？調理の仕方が分からな...

【猟師の食卓Vol.1】　　鹿肉は独特のニオイ、くさみがあって、しかも硬い！カレーにでもしようか・・・。と考えて、フツーに作るとご期待通りのクサい、硬い、まずいと三拍子揃った、美味しくないカレーの出来上がり！やっぱ、シカ肉はマズいな・・・これ...