鹿肉で酢豚！酢鹿の通称で人気！甘酸っぱさがクセになる激ウマ猟師メシ！

【猟師メシVol.7】　　
鹿肉を使った料理はイロイロありますが
今回の料理は鹿肉を使った中華料理。

酢豚を鹿肉で作る【酢鹿】　（←すしか）です。

豚肉は脂がコッテリしていて
沢山食べると胸やけしますし
カロリーも高め・・・。

でも脂質が少ない鹿肉なら低カロリーで
高たんぱく、クセがなく、サッパリしていて、
パクパクいけて、胸やけもしません。

鹿肉は鉄分も多いので
女性にもオススメなんです。

赤や黄色のパプリカ、緑のピーマン
を入れたら、色どりもカラフルで
インスタ映えしてステキ♪

沢山作って、冷蔵保存したら味が染みて
更に美味しくなります♪　家庭料理にも
ホームパーティーにもオススメです♪

酢鹿の評価

我が家では時々知人、友人を招いて
鹿パーティーをします。（略称：鹿パ）

その際に良く出すのがこの【酢鹿】

「酢豚じゃないよ、酢鹿だよ！」
って言って出します。

酢鹿は珍しいけど、
酢豚と違いサッパリして、くどくないので、
みんなバクバクいっちゃいます♪

酢鹿の5段階評価等は下記の通り。　

項 目	評価など
総合評価
おいしさ
難易度
調理時間	30分
オススメ部位	私はスネ肉を使うが、柔らかさ重視ならモモ肉やロース肉がオススメ

美味しいので、【おいしさ】評価は★4.5です♪
私的には、かなりの上位にランクイン！

ただ、油で揚げる必要があり、ちょっと手間。
なので総合評価は★4にしました。

酢鹿の材料

我が家は家庭菜園をしていて、
自家製・無農薬のパプリカやピーマン、
玉ねぎも加えてカラフルに♪

味と色どりの両方を楽しんでます。

材料　（4人分）
●鹿肉　300ｇ
●ピーマン　1個
●パプリカ（黄色や赤）　各半分
●玉ねぎ　2/3個
●シイタケ　中３個
●ニンジン　半分100ｇ　

ヨメサンが酢鹿を作る時はいつもコレを使います。

mizkan 酢豚　↓　↓　↓

コレひと箱で3～４人前作れます。
カンタンだけど、毎回美味しく作れます。

ミツカン　酢豚の素　90g 価格：168円（税込、送料別) (2026/6/16時点) 楽天で購入

ジャー！！
この音を聞くと
テンションあげあげ～♪

コレを使って毎回酢鹿を作りますが、
ホームパーティーでも大好評ですよ！

ヨメサンも大好きです♪

酢豚の素はクックドゥからも
販売されてます。　↓

こちらの酢豚の素も美味しいですよ。

クックドゥ 酢豚用(140g)【クックドゥ(Cook Do)】 価格：317円（税込、送料別) (2026/6/16時点) 楽天で購入

クックドゥの方は卵を使って
肉の下ごしらえがちょっと手間がかかります。

最初、慣れないうちは
上の写真の【mizkan】の方が
カンタンでオススメです。


二つの酢豚の素を比べるとこんな感じ。

比較項目	mizkan	クックドゥ
手軽さ	◎	○
味	○	◎
初心者向け	◎	○
価格	◎	△

【酢鹿】はとっても美味しくて、
カラフルできれいなので
皆さんも是非トライしてみてください！

とっても美味しいので、
きっと皆さんの家庭の定番メニューになりますよ！

そして、美味しい鹿肉メニューはまだまだあるよ！
👉　現役くくり罠猟師直伝！美味しいジビエ料理【調理科・グルメコース】

本日の調理実習授業は以上です。
今日学んだ内容を下記にまとめます。

本日のまとめ
鹿肉で酢豚！酢鹿の通称で人気！甘酸っぱさがクセになる激ウマ猟師メシ！

鹿肉を使って、酢豚を作ります。
パプリカやピーマンを入れると、
グリーン、レッド、イエローとカラフルに！

我が家ではスネ肉を使いますが
柔らかさ重視ならモモ肉やロース肉。

市販の【mizkan　酢豚】か
【クックドゥ　酢豚】
を使えば、上手に美味しくできますよ！

勿論、豚の代わりにイノシシの肉なら
もっと美味しくなりますよ♪

鹿さん、今日も美味しくて
栄養イッパイのご馳走をありがとう！

あなたに心から感謝して頂きますッ！

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