鹿猪解体時の肉の保冷と鮮度維持にオススメ２選！【重要】

狩猟で獲った鹿や猪の解体豆知識その１１

苦労してやっと獲った鹿や猪。
美味しく食べたいですよね？

美味しく食べるには
●捕獲後の速やかな血抜き
●迅速に解体
●解体した肉の保冷
●丁寧な精肉作業―トリミング

が必要です。
今回は解体した肉の保冷について
しっかりと学びます。

肉の保冷に必要なモノ2選とは？

野外解体して、
肉をベストの状態で持ち帰る為、
必要なものが２つあります。

それは
●クーラーボックス
●保冷力の高い保冷剤
です。

クーラーも最近は各社が研究を重ね
相当いいものが揃っています。

野外解体は荷物が多いです。
だからクーラーは肩で担げて、両手が使える
ショルダーベルトタイプがオススメ。

両手が使えると、他の荷物を持てて
現場と車を往復しなくて済みます。

そして保冷剤。
コレも、スーパーなどでもらう
ビニールに入ったヤツではなく
ハードタイプで強力なヤツがオススメ。

美味しい肉が食べたいなら
バッチリ血抜きした後は
とにかく肉を冷やすこと。

だから、とにかく肉を切り出したら
保冷する事！
コレが肝心です。

それでは、
クーラーボックスと保冷剤。
詳しく見ていきましょう。

野外解体時、運搬にオススメのクーラーボックスとは？

クーラーはプラスチックのハードタイプと
布やビニールで出来たソフトタイプ
があります。

野外解体して、車で自宅に運ぶ場合
血液や体液が漏れて、車内が汚れないよう
ハードタイプのクーラーがオススメ。

実際、解体すると分かりますが
成獣の鹿や猪を解体すると
10キロ以上の肉が取れます。

先日は70キロクラスのイノシシが
獲れましたが、肉は27キロでした。

ソフトタイプのクーラーでは
重くて破れてしまいます。

一方、ハードタイプのクーラーは
解体に疲れたら、ちょっと一息、
座る事も出来ます。

また、先にも言いましたが
解体作業はあれやこれやと
荷物が多いです。

だから、解体現場に荷物を一度で運ぶ為
クーラーは両手が使える
肩ベルトタイプがベスト。

そして、成獣の鹿５０キロを解体すると
大体20～25％が肉になります。
だから１０キロ以上が肉になります。

またアバラ肉、
いわゆるスペアリブ
ですね。

コレは骨付きだから超かさばります。
ここらへんも鑑みて、クーラーは
２５L以上が欲しいです。

私は26Lのクーラー使ってます。

野外解体で使うクーラーの条件を
整理すると、

●ハードタイプのクーラーボックス
●肩ベルトタイプ
●容量は２５L以上

となります。

この位の容量のクーラーなら
40～50キロクラスの鹿の場合
肉が8～10キロ位でナントカ入ります。

でも最近、肩ベルトタイプが
少ないんですよね～。

私が使っているクーラーボックスは
私が父から譲り受けた40年以上前の
年代物で、とっくに生産終了・・・。

似たようなモノを探すと
上記条件に適合するのは下記の商品。
　

２５Lなら肩ベルト付いてます。
（32Lや45Lはハンドルになります）

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フタも洗えて、衛生的♪

サイズは写真の通り。

アイリスオーヤマの商品なので
最低限の品質は十分保持しています。

クーラーボックスの進化は
最近目覚ましく、２週間近く保冷
なんてモンスター級もあります。

1日～２日保冷可能と言うのもありますが
それでも、お値段は数万円します・・・。

ですが、狩猟に関しては
解体時間は大体３時間位。

自宅から現場の往復で１時間としても
４時間も保冷できたらいいので
クーラー本体は安いのでOKです。

なぜか最近はショルダーベルトの
25L以上のモノは殆どありません！

皆さんの近隣のホームセンターや
釣具屋さんにも恐らくないです。

成獣の獲物を解体し、その肉を
全て入れるとどうしても
25Lは必要です。

入らない場合、その肉は保冷されず
腐敗して、【ただの生ごみ】
になりますよ！

せっかく獲った獲物
彼らの命をゴミに変えてはいけません！

ネットなら、
ショルダーベルトの25Lのクーラーが
入手可能です！

わな猟初心者の皆さんは
獲物の肉を無駄にしない為に
必ず用意しておいてください。

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そして、次に大事なのは保冷剤です。
次は保冷剤を見ていきます。

狩猟にオススメの保冷剤はコレだ

保冷剤は肉の保冷に重要です。
解体で３時間。

そして帰宅後、
精肉作業もあります。

解体作業中は自宅の冷蔵庫を
使えればいいですが
精肉作業前の血まみれの肉は
あまり入れたくないですよね。

と言う事で、精肉作業完了まで
クーラーボックスで保管となります。

となると、
保冷剤で解体～精肉作業迄
ずっと保冷が必要。

保冷剤の重要性が増します。

そこでオススメなのが
最新の保冷剤。

今は薄型で、ステンレス素材で
長持ちする高性能のがあるんです。

マイナス温度がナント
6時間も持続します♪

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そして厚みも従来の分厚い保冷剤と違い
たったの１．３センチと薄い
のクーラーの容量を減らさないッ！

コレをクーラーに入れとけば
解体～精肉作業迄
お肉を十分冷やせます♪

冷やして、最後は冷凍出来れば
新鮮なジビエとして楽しめます。

家族で美味しいジビエ料理を囲んで
獲った獲物の自慢話にも
花が咲きますよ♪


でも、十分に冷やせなかった肉は
雑菌が爆発的に増殖し、腐敗が始まり
強烈な異臭を放つようになります。

最悪、せっかく苦労して得た
大量の肉も、保冷がマズいと
【ただの臭い生ゴミ】
になります！

罠猟師初心者の皆さん！
肉の鮮度は【保冷】で決まります！
いい保冷剤でバッチリ保冷しましょう！

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自分で捕獲した獲物は
彼らの命に心から感謝して、
美味しく頂きたいですよね。

そのためには保冷が大事！

クーラーボックスと
保冷剤をバッチリ用意しときましょう！

本日の授業は以上です。
今日の学びをまとめます。

本日のまとめ
鹿猪解体時の肉の保冷と鮮度維持にオススメ２選！【重要】

獲物の保冷には
クーラーボックスと保冷剤が必須

クーラーボックスは
●ハードタイプのクーラーボックス
●肩ベルト式のもの
●容量は25L以上

がオススメ。
アイリスオーヤマで販売している

保冷剤は
●ステンレスタイプ
●保冷時間6時間
●厚みが薄型のもの

がオススメ

解体～精肉作業迄ずっと
保冷できるから。

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