【猟師メシVol.7】
鹿肉を使った料理はイロイロありますが
今回の料理は鹿肉を使った中華料理。
酢豚を鹿肉で作る【酢鹿】 （←すしか）です。
豚肉は脂がコッテリしていて
沢山食べると胸やけしますし
カロリーも高め・・・。
でも脂質が少ない鹿肉なら低カロリーで
高たんぱく、クセがなく、サッパリしていて、
パクパクいけて、胸やけもしません。
鹿肉は鉄分も多いので
女性にもオススメなんです。
赤や黄色のパプリカ、緑のピーマン
を入れたら、色どりもカラフルで
インスタ映えしてステキ♪
沢山作って、冷蔵保存したら味が染みて
更に美味しくなります♪ 家庭料理にも
ホームパーティーにもオススメです♪
酢鹿の評価
我が家では時々知人、友人を招いて
鹿パーティーをします。（略称：鹿パ）
その際に良く出すのがこの【酢鹿】
「酢豚じゃないよ、酢鹿だよ！」
って言って出します。
酢鹿は珍しいけど、
酢豚と違いサッパリして、くどくないので、
みんなバクバクいっちゃいます♪
酢鹿の5段階評価等は下記の通り。
| 項 目 | 評価など |
|---|---|
| 総合評価 | |
| おいしさ | |
| 難易度 | |
| 調理時間 | 30分 |
| オススメ部位 | 私はスネ肉を使うが、柔らかさ重視ならモモ肉やロース肉がオススメ |
美味しいので、【おいしさ】評価は★4.5です♪
私的には、かなりの上位にランクイン！
ただ、油で揚げる必要があり、ちょっと手間。
なので総合評価は★4にしました。
酢鹿の材料
我が家は家庭菜園をしていて、自家製・無農薬の
パプリカやピーマン、玉ねぎも加えてカラフルに♪
味と色どりの両方を楽しんでます。
私が作る時はいつもコレを使います。
mizkan 酢豚 ↓ ↓ ↓
コレひと箱で3～４人前作れます。
カンタンだけど、毎回美味しく作れます。
ジャー！！
この音を聞くと
テンションあげあげ～♪
コレを使って毎回酢鹿を作りますが、
ホームパーティーでも大好評ですよ！
酢豚の素はクックドゥからも
販売されてます。 ↓
クックドゥの方は卵を使って
肉の下ごしらえがちょっと手間がかかります。
最初、慣れないうちは
上の写真の【mizkan】の方が
カンタンでオススメです。
皆さんも、【酢鹿】とっても美味しくて、
カラフルできれいなので
是非トライしてみてください！
とっても美味しいので、
きっと皆さんの家庭の定番メニューになりますよ！
本日の授業は以上です。
今日学んだ内容を下記にまとめます。
本日のまとめ
鹿肉で酢豚！酢鹿の通称で人気！甘酸っぱさがクセになり激ウマ！
鹿肉を使って、酢豚を作ります。
パプリカやピーマンを入れると、
グリーン、レッド、イエローとカラフルに！
我が家ではスネ肉を使いますが
柔らかさ重視ならモモ肉やロース肉。
市販の【mizkan 酢豚】か
【クックドゥ 酢豚】
を使えば、上手に美味しくできますよ！
勿論、豚の代わりにイノシシの肉なら
もっと美味しくなりますよ♪
鹿さん、今日も美味しくて
栄養イッパイのご馳走をありがとう！
あなたに心から感謝して頂きますッ！
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