【狩猟で獲った鹿や猪の解体豆知識その２８】
初心者の解体や精肉作業の
【技術】は【優れた道具】で
かなりカバーできる！
だが、道具選びを誤れば―
●処理スピードは大幅ダウン！
●肉質はみるみる低下！
●疲労とストレス激増！
●家族の不満が大噴出！
コレが悲しい現実だ・・・。
そこでッ！
今回は現役罠猟師が愛してやまない
マジで使える道具類を紹介します。
道具選びで失敗や後悔を避けたい方は
入手して、猟期の数か月間、ガンガン使い倒せ！
そうしたら、このギア達は
きっとあなたの頼れる相棒になるッ！！
①ジーサカイ アウトドアナイフ 3,000円ほど
お役立ち度
（鹿の皮剥ぎ、40分⇒10分に短縮ッ？？）
あなたが獲物の肉を食べる派なら
獲物の止め刺し後、木に吊るし
いよいよ解体、皮剥ぎ作業！
内臓出しよりも先に、ダニによる、
重症熱性血小板減少症候群（SFTS）＊の
感染予防として、皮剥ぎしましょう！
※ダニが媒介する、命に関わる感染症
肉の鮮度 ＜ 自身の命優先
ですよ！
【猪之山校長の失敗談】
私は10年目の初め迄、家庭用包丁で
皮剥ぎをしてた。でもコレが切れないッ！
成獣の鹿１頭で30～40分もかかってた。
家庭用では切れ味に問題が・・・。
専用ケースがなく、毎回厚紙で自作・・・。
木製グリップは脂や血が染み込み不衛生的！
握りにくく、無駄に力がいる・・・。
オレ使う、ヨメサン使えず（怒！）。
そしたら、凄腕罠猟師の
【狩猟民族つうチャンネル】
のつうさんが紹介してたナイフがコレ！
切れ味は、動画で見ると一目瞭然！ビビります！
動画見た？ G.SAKAIの切れ味、スゴイでしょ♪
猪之山校長ジーサカイのアウトドアクッキングナイフ
鹿一頭の皮剥ぎなんて、超ラクチン！
スパスパッとたった10分！
【オススメ理由】
とにかくよく切れる！
軽くて、疲れない♪
半円凹みで細かな作業が容易♪
グリップが持ちやすい♪
ケース（シース）も樹脂で衛生的♪
ランヤードホールにヒモが通せる！
品質は安心の日本製♪
しかも、リーズナブルで文句なしッ！
【写真説明】 ≫ 包丁の産地-関市のナイフ、細部まで至れり尽くせりだ！
猪之山校長初めて鹿や猪を解体する人、
「刃物で失敗したくない人」には
間違いない一本だ！
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ジーサカイ アウトドアクッキングナイフについて
特徴を詳細に知りたい方はこちら
②ALLENの解体用ハンガー 9,000円～
お役立ち度
（無くても可能、あれば失敗は激減、時短でラクチン♪）
私はハッキリ言ってこの道具は使ってない。
なぜなら家族、両親、兄弟、知人、友人で
食べる分が8頭で充分。この頭数程度なら
自分のロープワークで対応出来るから。
こんな風に↓（イラストはイメージです）
「これ位、オレはチャチャッとデキる！楽勝だぜッ！」
と言う人にこの解体用ハンガーは不要です。
でも、
●解体時間を短縮したい人
●ロープワークがニガテな人
●沢山獲る人
には必要になる。
【猪之山校長の失敗談】
私は最初、師匠も先輩もなし。
獲物を獲ったはいいけれど、
どうやって樹に吊るすの？
解体方法は？
とにかくわからない事だらけ！
やり方が分からず、獲物を前にして
ただ呆然としてた。
獲物の足と棒をうまく縛れない・・・。
足を開いても徐々に閉じちゃう。
獲物が重くて吊り上げられない・・・。
滑車の固定位置に迷う・・・。
などと迷って、イロイロ失敗だらけだった！
なんか便利な道具ないの？って調べたら、
初心者にオススメ出来るのがコレ！
解体用ハンガー、滑車、ロープがセットになった
解体用ハンガー
【オススメ理由】
樹木への設置がとにかく簡単♪
獲物の両足を簡単に固定出来る♪
両脚開脚状態で固定し、解体しやすい！
大物の吊り上げも滑車で超軽い♪
使用方法がカンタン！
解体時間がグッ短縮できるッ！
猪之山校長私は釣りやキャンプでロープワークは得意！
でも慣れない初心者は、コレを使うのが無難！
カンタンに、すばやく樹に吊るせるぜッ！
【写真説明】 ≫ ハンガー、滑車、ロープがセットで初心者にも扱いやすい。
【写真説明】 ≫ ハンガーは折り畳み式でコンパクト、滑車のお陰でラクに吊るせる。
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※私はロープワーク得意！腕力も自信あるぜッと言う方には不要です。
私は解体用ハンガー使わず、
自分で獲物を吊るして解体したい方は
こちらに詳しい記事がありますのでどうぞ！
③キャプテンスタッグ マック システムフリースタンド 4,000円位
お役立ち度
（肉切り出しの作業効率が大幅アップ！）
獲物の肉は皮を剥ぎ、切り出したら、
すぐにクーラーに入れて冷やすのがベスト。
でもね、実際やってみると、
問題山積みなんだな～、コレが・・・(泣)
【猪之山校長の失敗談】
解体が初めてだった時、肉を切り出して
それを毎回クーラーに入れてた。
でも手は血と脂だらけ・・・。
その手で何十回もクーラーに触る・・・。
しかも開閉ばかりで中は冷えない・・・。
クーラーが汚れる・・・。
度重なる開閉が必要・・・。
いつまでたっても肉は冷えない・・・。
立つ～中腰の繰り返しで腰が悲鳴・・・。
作業効率が悪すぎる・・・。
どれも最悪ッ！！
そんな時、なんとかならないか？
と思いついたのが、キャンプで使う
ツーバーナーストーブを置くコレ！
今、同じ物は廃盤になり、後継機が
キャプテンスタッグ マック
システムフリースタンド
【オススメ理由】
組み立てカンタン♪
自由にサイズ調整可能♪
大型ごみ袋を簡単セット♪
肉の仮置き場として最高♪
腰痛を回避出来るッ！
開閉激減でクーラー内が冷える！
ウレシイお手頃価格！
猪之山校長肉を切り出し後、次々ポイポイ！
作業効率爆上げ、腰は痛くないし、
クーラー冷え冷え、肉の品質キープ♪
【写真説明】
≫ 大型ごみ袋をセットし、肉をドンドン投入。
ある程度溜まったら、袋ごとクーラーに入れ衛生的♪
猪之山校長雪が降り積もった日は、袋下に雪を盛ると
更に肉の品質を維持出来て、一石二鳥だぞ！
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猪之山校長このフリースタンドがあれば
大事な肉の品質も、
あなたの腰も守れるぞッ！
④関孫六のダイヤモンド＆セラミック包丁シャープナー 1,500円～
お役立ち度
（作業効率とストレス軽減の秘密兵器！）
獲物を解体後、クーラー満タンの肉を持ち自宅到着。
休憩したら、次は精肉地獄が待っている・・・(泣)
実は解体よりもこっちの方が倍時間が掛かる。
猟歴10年の私、鹿の成獣1頭だと７時間コース
いい肉を得る為、異物を洗い、筋膜を除去し
速やかな冷凍が必須！
コレを効率良くし、ストレスを減らす最適な
お役立ちグッズがコレ！
関孫六のダイヤモンド＆セラミック
包丁シャープナー
成獣の鹿の場合、約20％の肉が取れる。
50キロの鹿だと、約10㎏の肉が取れる。
３時間の解体からずっと立ちっぱなし・・・。
で、疲労もドンドン蓄積。
だんだん切れなくなる包丁・・・
でもまだまだある、未処理の肉、肉、肉・・・。
そのストレスたるや！(大泣)
【猪之山校長の失敗談】
包丁シャープナーがないと、
マジで精肉作業が進まない。
包丁の切れ味がドンドン低下・・・。
肉のドリップじわじわ漏出・・・。
疲労蓄積、焦り、イライラマックス！
「台所いつ空くのよッ！？」と矢の催促
背中には嫁の【冷たい視線】攻撃も！
日頃、温厚、真面目で誠実（？）な私でも
「こんなの、やってられっか～！！！」
って包丁投げたくなるんだな、コレが・・・。
【オススメ理由】
でも、包丁シャープナーがあれば、
こんなメリットがてんこ盛り！♪
新品包丁並みにスパスパ切れる♪
切れなくなっても１分で研げる！
作業効率がググッと向上♪
ストレス軽減♪
肉の品質を維持！
ヨメの堪忍袋決壊を死守♪？
長く使えて、簡単便利、そして安いッ！
猪之山校長25回擦るだけで切れ味ピンピン！
高品質の肉を食べたいなら、
関孫六の包丁シャープナーは外せないッ！
関孫六の包丁シャープナーで
どれ位切れるようになるのか？
公式動画で確認したら一目瞭然！
トマトを横置きで触らず切れるのは
切れ味、エグイですよね！♪
【使い方】
ステップ1 ≫ 研削能力の高い粗目のダイヤモンド砥石。
磨耗した刃先を削りとります。（目安10回）
ステップ2 ≫ セラミック砥石を使用。刃先を薄くし、
切れ味を向上させます。（目安10回）
ステップ3 ≫ 仕上げの細かいセラミック砥石。
刃の先端を滑らかに整えます。（目安5回）
【写真説明】 ≫ 私が6～7年愛用の関孫六包丁シャープナー！今も現役♪
猪之山校長７時間の精肉作業で、6～７回は使う必需品！
持ってて後悔なしだ。
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⑤保冷剤 1,500円～
お役立ち度
（ウマい肉食べるなら、必須！！）
詳しい理屈はよく判らないけど、
鹿肉は通常の室温で放置すると、
ビックリする位のスピードで傷む。
色は赤身から灰色に急速に変色するし、
いかにも腐っているなという異臭を放ち、
腐敗していく。
【猪之山校長の失敗談】
切り出した肉にはまだ体温が残っていて、
早く冷やさないとドンドン傷んでしまう。
保冷剤を置く場所を誤り、氷でもミスして
せっかくの肉を何度もダメにしてます・・・。
保冷剤を下に入れたら、上の肉が傷んだ・・・。
冷気は上から下に流れる事知らなかった・・・。
氷を使うとビニールが破れて、肉がビチャビチャに・・・。
冷蔵管理せず、傷んだ肉はただのゴミ！
猪之山校長初心者時代、苦労してゲットした獲物の肉を
オレはミスって、生ゴミに変えちまったんだ、
ああ～・・・。
【保冷剤がオススメの理由】
電源がなくても肉を冷やせる♪
サイズもイロイロある♪
氷と違い、繰り返し使える♪
最近の保冷剤は長時間冷やせる♪
薄型タイプなら、クーラー容量を圧迫しない！
衛生的で安心安全♪
ウマい肉食いたいなら、あって損なしッ！
猪之山校長切り出した肉はとにかく冷やすッ！
成獣の解体には３時間ほどかかる！
保冷剤は肉の品質をキープする強い味方だ！
【写真説明】 ≫ 愛用の保冷剤。4～5時間位は余裕でキンキンに冷やす！
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⑥ティファール圧力鍋 6L 15,000円程
お役立ち度
（調理や保存準備の両方で使える！）
精肉しても、大量の肉は一気には食べられない。
そこで大事なのが冷凍保存。
冷凍する前に深鍋の圧力鍋があると
とっても便利♪
【猪之山校長の失敗談】
初心者時代、私はただビニール袋に入れて
冷凍したら大失敗・・・。
数か月後、冷凍焼けして、マズい肉に・・・。
冷凍庫でゴソゴソ探すとビニールが破れた・・・。
結果、大量のマズい肉に・・・。
ヨメサンの冷めた目が胸に刺さる・・・。
猪之山校長苦労して獲った獲物が、冷凍焼けした
マズい肉になってしまった・・・。
マジで頭を抱えて悩んだ。
【深鍋の圧力鍋がオススメな理由】
深鍋の圧力鍋に水を入れ、
薄手のビニールに肉を入れて沈める。
水圧で肉に袋がピッタリ貼り付き、
空気がバッチリ抜ける。
結果、肉の水分と旨味が逃げない。
あとは袋をキッチリ縛り、
肉厚のフリーザーバックへ。
この方法なら
冷凍焼けを回避でき、
半年は品質キープ可能だ♪
（校長・猪之山、５年の経験則より）
水圧で肉とビニール間の空気を抜けるッ！
冷凍焼けをカンタンに回避出来る♪
その後、フリーザーバッグに入れたら破れない♪
捕獲日、獲物名、雌雄、部位、グラム数も明記出来る♪
この方法で肉の品質を半年はキープできるッ！
圧力鍋は肉を柔らかくするのに大活躍！
料理時間を大幅短縮できる！
奥様大喜び♪購入を反対しないアイテムだ♪
具体的処理方法は下記記事を参照。
猪之山校長圧力鍋は野生肉を柔らかくする魔法の鍋♪
肉を長期保存でき、嫁の機嫌もアゲアゲ♪
持ってて絶対損しないアイテムだぞッ！
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猪之山校長上記で説明したように
深鍋の圧力鍋なら冷凍焼けを回避可能！
料理も多めに作れるから一石二鳥だ！
⑦大型冷凍庫 （200L程度） 32,000円～
お役立ち度
（猟師は遅かれ早かれ必要になります。）
初心者のうちは獲れる獲物は数頭。
でも慣れてくると、沢山獲れるように。
もしあなたが、駆除でなく、食べるのが目的なら
最初は家庭用冷蔵庫で保管してた肉は
冷蔵室も冷凍室も即パンパン状態！
家族からの大ブーイングが吹き荒れ
大型冷凍庫を慌てて導入！
コレ、猟師初心者のあるある(笑)
猪之山校長かく言うワタシも経験者！
テヘペロ♪
【猪之山校長の失敗談】
猟師の腕が上がって獲れるようになると
あなたの家族から不満が噴出し
家庭がギスギスしてきます。
なぜなら、
冷凍室はマジでパンパン！
冷蔵室も浸食し、冷蔵庫がマジ肉だらけ！
アイスもケーキも他の食品が一切入らないッ！
子供達からもブーイングの嵐が吹き荒れる！
ヨメサンはツノが生えて、眼が殺気立つ迄に！
【写真説明】大型冷凍庫がないと、2頭でこの状態に陥る・・・。
まあ、たった２頭でこの状態！こんな状態が続くと、
日頃やさしい妻も、そりゃキレるわな…。
猪之山校長獲物が獲れるのは猟師としてとても嬉しい。
でも、それと引き換えに、
家庭の平穏な雰囲気がマジで消えた・・・。
【大型冷凍庫がオススメな理由】
でも、冷凍庫さえあればこう変わる。
家庭の冷蔵庫と分けて気兼ねなく保存出来る♪
5～6頭分の肉なら保管できる♪
－２０度以下の冷凍殺菌で寄生虫リスク低減♪
長期にわたり肉を好きなだけ食べられる！
非常時もカンパンでなく、うまい肉が食えるッ！
猪之山校長冷凍殺菌で安全なうまい肉が何時でも
たらふく喰えて、食糧貯蔵にもなり、
嫁子供も皆笑顔で、家庭に平和が戻るぞ♪
【写真説明】 ≫ 我が家の冷凍庫、猟期の終わりは毎年この状態！♪
大型冷凍庫は決して、【贅沢品】ではないッ！
わな猟師の【基本インフラ】で、
家族の笑顔を維持します（←マジで）。
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猪之山校長皆さんの参考になるように
６社の大型冷凍庫を比較してみた！
冷凍庫選びの参考にしてね♪
本日の授業は以上です。
今日の学びをまとめます。
本日のまとめ
くくり罠猟初心者が買っても失敗なし！現役猟師愛用道具７選【解体編】
| 道具名 | 価格 | メリット・効果など |
|---|---|---|
| ①ジーサカイ アウトドアナイフ | 💰3,000円ほど | ➡️皮剥ぎ時間が鹿一頭10分に短縮 |
| ②ALLENの解体用ハンガー | 💰9,000円～ | ➡️吊るし作業がすぐスタート出来、超ラクチン！ |
| ③キャプテンスタッグ マック システムフリースタンド | 💰4,000円位 | ➡️切り出した肉の仮置きに。作業効率アップ！ |
| ④関孫六のダイヤモンド＆セラミック包丁シャープナー | 💰1,500円～ | ➡️25回擦れば、即ピンピン！精肉作業のストレス激減 |
| ⑤保冷剤 | 💰1,500円～ | ➡️肉の鮮度は保冷が決め手！肉の品質キープに必須！ |
| ⑥ティファール圧力鍋 6L | 💰15,000円程 | ➡️水圧利用し長期冷凍、肉を柔らかくし時短可能！ |
| ⑦大型冷凍庫 （200L程度） | 💰32,000円～ | ➡️長期保存の要で、家族平和に貢献(笑) |
このギア達をガンガン使い倒せ！
そうしたら、きっとあなたの頼れる相棒になるッ！！
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